THỰC ĐƠN ĂN SÁNG NGÀY TẾT

THỰC ĐƠN ĂN SÁNG NGÀY TẾT

                                                                                  BS CK1 Hoàng Hồ Thống Nhất

                                                                                                      Viện Nghiên cứu Dinh dưỡng TP.HCM -NRI

Bữa ăn sáng trong những ngày đầu năm mới cùng gia đình người thân luôn là bữa ăn ngon nhất, ấm áp nhất. Theo tập quán Tết Việt Nam thường có mâm cơm cúng ông bà tổ tiên trong các ngày Tết. Có gia đình cúng mâm cơm chay sớm hoặc hoặc đơn giản lát bánh chưng, bánh tét, ít dưa kiệu củ hành hoặc đôi khi chỉ là dĩa bánh mứt cùng tách trà. Các bạn trẻ có thói quen ăn sáng bên ngoài ngày Tết tìm món ăn sáng hơi khó 1 chút, nhưng vẫn có quán phục vụ xuyên Tết. Các bạn đã chọn cho mình thực đơn ăn sáng ngày Tết như thế nào?

Bữa ăn sáng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như sau:
 

1. Cung cấp năng lượng tích cực cho cơ thể: sau 1 giấc ngủ dài, cơ thể cần năng lượng để bắt đầu ngày mới. Bữa ăn sáng giúp duy trì lượng đường máu ổn định, ngăn ngừa cảm giác mệt mỏi.
2. Hỗ trợ trí não và tập trung tốt hơn: Bữa sáng giàu dinh dưỡng giúp cải thiện trí nhớ, tăng khả năng tập trung và nâng cao hiệu suất học tập và làm việc.
3. Giúp duy trì cân nặng hợp lý: Một vài quan niệm cho rằng không ăn sáng sẽ giảm năng lượng và góp phần giảm cân. Nhưng sự thật hoàn toàn không phải vậy. Khi  không ăn sáng thời gian nhịn ăn kéo dài trên 12 tiếng khiến năng lượng  tụt giảm quá trình trao đổi chất của cơ thể bị gián đoạn, khiến cơ thể mệt mỏi, uể oải, giảm nhu cầu vận động và mất hết sức sống cho công việc.
4. Tăng cường hệ miễn dịch: Bữa ăn sáng bắt đầu sau quá trình thải độc của cơ thể kết thúc, tạo điều kiện các cơ quan hấp thụ tối đa các dưỡng chất. Nếu bữa ăn sáng đầy đủ cân bằng bạn sẽ nhận nguồn dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất  hỗ trợ quá trình sữa chữa mô và khả năng miễn dịch.
5. Tốt cho hệ tiêu hóa: bữa ăn sáng đầy đủ chất xơ ngũ cốc nguyên hạt, trái cây sữa chua, giúp cải thiện tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.

• Có thể chế biến các món như bữa ăn trưa hoặc chiều nếu nhà mình sẵn sàng mâm cỗ sớm: Cơm, canh, xào, thịt, cá .. Lưu ý không nên quá nhiều dầu mỡ, đồ chiên rán, bổ sung rau củ quả các loại đậu, nấm,…
• 1 lát bánh chưng kèm dưa kiệu củ hành thêm rau sống dưa leo và thịt luộc
• Ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, sữa chua
• Bánh mì nguyên cám, trứng, salad rau củ trộn pho mai
• Súp các loại đậu nấm và các loại khoai, củ, súp lơ xanh,..

Với nguyên tắc lựa chọn thực phẩm trong chế độ ăn hợp lý, đủ 5 nhóm thực phẩm: bột đường, đạm, béo, rau và trái cây  trong bữa ăn chính trong đó có bữa sáng, bữa ăn quan trọng nhất trong ngày.  Đừng quên sữa và các sản phẩm từ sữa, hạn chế đường, mặn, thức ăn nhiều dầu mỡ và chế biến nhanh gọn lẹ để còn đi chúc Tết ngắm Xuân.
Chúc cả nhà năm mới vui vẻ và tràn đầy năng lượng!
-----------------------------------------
#Phòng khám NRI
#Viện Nghiên cứu Dinh dưỡng TP.HCM
#Dinh dưỡng ngày tết
#Cùng NRI ăn Tết ngon không tăng ký
Nguồn hình ảnh: Freepik