Bữa sáng giúp tăng miễn dịch

Các chuyên gia y tế cho rằng nếu nhịn ăn sáng trong khoảng thời gian dài sẽ có những nguy cơ đối với sức khỏe.

Buổi sáng là thời gian làm việc và học tập với cường độ cao nhất trong ngày của nhiều người nên không thể thiếu nguồn năng lượng, dưỡng chất từ thực phẩm. Tế bào não đặc biệt nhạy cảm với sự thiếu hụt oxy và các chất dinh dưỡng.

Muốn duy trì tinh thần làm việc được minh mẫn liên tục, não chúng ta đòi hỏi phải được cung cấp ổn định một lượng lớn glucose và bữa sáng sẽ giúp cơ thể bổ sung thêm lượng glucose này - nguồn năng lượng chính của não.

Nếu nhịn ăn sáng hoặc chỉ ăn qua loa, tình trạng đói có thể gây hại cho việc duy trì chức năng não, dẫn đến kém linh hoạt, không nhanh nhạy và chính xác.

Khi không cung cấp đủ năng lượng và các chất dinh dưỡng cho cơ thể, dễ bị hạ đường huyết, mệt mỏi, hoa mắt, năng suất lao động kém, dễ bị sai sót trong công việc.

Bữa ăn sáng đủ chất sẽ giúp đánh thức cơ thể, bộ não tỉnh táo, tăng cường trí nhớ và tăng năng suất làm việc cả ngày.

1. Giúp kiểm soát cân nặng

Nên ăn đủ vào bữa sáng, bữa trưa và ăn ít vào buổi chiều tối. Sau bữa ăn sáng, cơ thể phải làm việc, học tập nên năng lượng hầu như được tiêu hao hết, không sợ dư thừa.

Thức ăn vào dạ dày buổi sáng có tác dụng kích thích tiết men tiêu hóa, giúp tiêu hóa tốt hơn. Đối với những người bị viêm loét dạ dày tá tràng, người có dịch vị nhiều axit thì bữa ăn sáng càng quan trọng vì nó giúp trung hòa bớt độ toan của dịch vị, giảm sự khó chịu cho dạ dày.

3. Giảm nguy cơ mắc bệnh mạn tính

Đây là một nguyên nhân trực tiếp khiến bị tăng cân nhanh chóng dẫn đến nguy cơ mắc các bệnh do ăn uống quá độ, dư thừa như tim mạch, đái tháo đường...
Nhiều nghiên cứu cho thấy việc bỏ bữa sáng có thể làm tăng huyết áp và tăng lượng đường trong máu. Những người có bữa ăn sáng hàng ngày thường ít bị các bệnh này.

4. Làm cho bộ não sắc nét hơn

Việc đói có thể làm cho bạn thờ ơ, mất tập trung và cáu kỉnh khi phải đối mặt với công việc khó khăn.

Nếu bạn là một người thường xuyên bị cảm lạnh và cúm, thì khả năng là bạn đã bỏ qua quá nhiều bữa sáng. Ăn bữa sáng hợp lý bao gồm thành phần các chất dinh dưỡng với hàm lượng thích hợp làm tăng sự chuyển hóa các chất trong cơ thể, tăng cường hệ thống miễn dịch.

Một nghiên cứu của ông đã công bố trên tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Mỹ cho thấy ăn sáng có thể khuyến khích những người béo phì tập luyện nhiều hơn. Kết hợp thói quen ăn sáng và luyện tập thể thao giúp con người kiểm soát lượng đường trong máu mỗi ngày.

Một bữa ăn sáng giàu chất xơ và protein sẽ duy trì sự bền vững của cơ và xương, củng cố hệ miễn dịch của cơ thể. Các chất xơ đóng vai trò hạ mỡ máu, điều hòa lượng đường máu, cải thiện nhu động ruột tạo thuận lợi cho quá trình tiêu hóa và tránh táo bón.

 Ths.Bs. Trần Thị Hồng Loan
 Phó Chủ tịch HĐKH Viện Nghiên cứu Dinh dưỡng TPHCM