Loại bỏ thói quen ăn uống sai để giảm nguy cơ mắc bệnh đường tiêu hóa và một số bệnh mạn tính

Dinh dưỡng cơ bản / 05.07.2022

Theo ThS. BS Nguyễn Văn Tiến – Viện Dinh dưỡng Quốc gia, đường tiêu hóa của chúng ta là nơi cuối cùng tiếp nhận giá trị đích thực của thực phẩm, cấp các chất sinh năng lượng để duy trì sự sống. Tuy nhiên, một số thói quen tiêu thụ thực phẩm hằng ngày là nguyên nhân gây bệnh đường tiêu hóa và nhiều bệnh mạn tính khác. Dưới đây là những thói quen tiêu thụ thực phẩm cần điều chỉnh do chuyên gia khuyến cáo.

1. Ăn quá mặn
Hiện nay đa số người dân ăn thừa muối, gấp 2 lần so với nhu cầu khuyến nghị là dưới 5g muối/ngày (1 thìa cà phê), tương với 5g muối là 8g bột canh (1,5 thìa cà phê), 25ml nước mắm, 35ml xì dầu.
Các món ăn hằng ngày chứa nhiều muối như: các món kho, rim, rang, dưa cà muối, cá khô, thực phẩm chế biến sẵn (giò, chả, xúc xích, thịt xông khói, bim bim,...)
Ăn nhiều muối là một trong những nguyên nhân dẫn tới các bệnh: cao huyết áp, thừa cân, béo phì, tai biến mạch máu não, nhồi máu cơ tim, ung thư dạ dày, loãng xương, sỏi thận...
 
2. Ăn nhiều đồ ngọt
Hiện nay, trong nhiều loại thức ăn nhất là thức ăn chế biến sẵn có nhiều đường. Đường giúp món ăn thêm hấp dẫn bởi màu sắc, mùi vị nhưng đồng thời cũng là để bảo vệ và bảo quản thực phẩm được lâu hơn.
Các loại thức ăn nhiều đồ ngọt như: đường, mật ong, bánh kẹo, nước ngọt, các loại nước ép hoa quả ngọt, các loại sữa nước, sữa bột có nhiều đường, cà phê tan có đường,...
Ăn nhiều đồ ngọt làm gia tăng nguy cơ thừa cân, béo phì, đái tháo đường, bệnh tim mạch. Do vậy, cần hạn chế các loại đường, bánh kẹo, nên uống các loại nước quả ép tươi ít hoặc không đường, sữa không đường. Mỗi người mỗi ngày không nên ăn quá 25g đường (tương đương tương đương 5 thìa cà phê đường) từ tất cả các nguồn thực phẩm, đồ uống.