Dinh dưỡng cơ bản / 03.10.2020
Thưa bác sĩ, trong những dịp lễ tết thì dinh dưỡng thế nào để trọn vẹn niềm vui nhưng vẫn đảm bảo sức khỏe và không tăng cân?
Cuối năm, mùa cưới, mùa lễ hội gắn liền các bữa tiệc với rất nhiều món ăn ngon, hấp dẫn dễ khiến cơ thể bạn nạp nhiều năng lượng (calo) do các món ăn giàu đạm, giàu béo nhất là trong các món chiên, xào, quay, hầm... Nhiều chất bột đường trong các món tráng miệng như các loại bánh ngọt, chè, kem... kèm theo rượu bia, nước ngọt cũng chiếm nguồn năng lượng đáng kể làm bạn tăng cân nhanh. Nếu không kiểm soát có thể dẫn tới thừa cân, béo phì cũng như gia tăng nguy cơ của các bệnh mạn tính như đái tháo đường, mỡ máu cao, gan nhiễm mỡ, cao huyết áp, bệnh tim mạch…
Bên cạnh đó, vào dịp lễ tết chúng ta thường tổ chức đi chơi, thăm thú bạn bè, ăn uống vì thế cũng thất thường, không đúng giờ giấc, không đảm bảo dinh dưỡng hoặc ăn hàng quán bên ngoài khó kiểm soát về vệ sinh an toàn thực phẩm cũng làm ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.Trong những ngày lễ hội bạn có thể thoải mái hơn ngày thường, nhưng vẫn nên giữ nguyên tắc ăn uống đủ bữa, cân đối, ăn vừa đủ nhu cầu và đa dạng thực phẩm, đảm bảo đủ rau xanh, trái cây cho dù ăn ở nhà, trong các bữa tiệc hay khi đi dã ngoại. Lưu ý hạn chế rượu bia, không uống nước ngọt. Ăn cá nhiều hơn thịt và bổ sung các loại đậu đỗ trong khẩu phần. Trong bàn tiệc, nên chọn các món có nhiều rau, ít dầu mỡ như gỏi, rau luộc, các món luộc hấp thay cho món chiên, quay… Khéo léo ăn kèm nhiều rau củ nếu lỡ chọn món giàu béo, chủ động không ăn mỡ, da động vật. Đồng thời luôn chú ý an toàn vệ sinh thực phẩm khi chọn lựa, chế biến món hay chọn hàng quán để ăn.
Những người mắc các bệnh mạn tính nên tham khảo ý kiến của bác sĩ điều trị về các món ăn thường có trong các dịp tiệc tùng, lễ tết để chọn lựa thức ăn phù hợp với không khí vui tươi của mùa lễ hội mà vẫn đảm bảo sức khỏe.
BS Hoàng Hồ Thống Nhất
Chuyên gia Viện Nghiên cứu Dinh dưỡng TPHCM
Tiếng anh
.jpg)
 (3).png)