Người cao tuổi / 05.10.2020
Như một quy luật tự nhiên với con người, tuổi già sẽ đến cùng với bệnh tật. Theo thống kê, trung bình một người cao tuổi Việt Nam mắc 3 thứ bệnh, đây là một con số đáng chú ý.
Đông trùng hạ thảo có tên khoa học là Cordyceps sinensis, là kết quả cộng sinh giữa một loài nấm túi có tên Cordyceps sinensis và ấu trùng sâu non thuộc chi Hepialus, chính quy trình sống đặc biệt này, Đông trùng hạ thảo trở thành một thảo dược quý chứa 17 loại axít amin, nhiều vitamin, khoáng chất và rất nhiều hoạt chất sinh học có lợi cho sức khỏe, trong đó nổi trội là hoạt chất Cordycepin.
Ở góc nhìn của các nhà khoa học, hoạt chất Cordycepin giúp hỗ trợ giải quyết nhiều vấn đề sức khỏe của tuổi già, như bồi bổ - chống suy nhược cơ thể, giảm tần suất mắc các bệnh nhiễm khuẩn, điều hòa đường huyết giúp phòng ngừa bệnh đái tháo đường, giảm lượng cholesterol trong máu và ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.Đông trùng hạ thảo tươi thường được hầm với gà, vịt, bồ câu, chim cút, ba ba, hãm nước sôi, nấu cháo... để dùng. Tuy nhiên, nhiều công trình nghiên cứu cho thấy hàm lượng Cordycepin trong đông trùng hạ thảo biến đổi phụ thuộc vào mùa thu hoạch, tuổi của trùng thảo khi thu hoạch và dùng tươi hay dùng khô, điều này làm giảm đi tác dụng của đông trùng hạ thảo nếu chúng ta không sử dụng đúng cách, đúng thời điểm. Ngày nay, nhược điểm này được khắc phục bằng công nghệ chiết xuất tinh chất Cordycepin từ Đông trùng hạ thảo. Đây được xem là giải pháp cho những ai đang muốn bổ sung đông trùng hạ thảo vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày nhưng không đủ điều kiện và khả năng để sử dụng loại dược liệu hiếm này đúng cách.
BSCK1. Nguyễn Thị Ngọc Hương
Phó Viện trưởng Viện Nghiên cứu Dinh dưỡng TPHCM
Tiếng anh
 (3).png)